辣白菜的顏色白中帶紅，酸的甜的脆的辣的口感都有，和米飯搭配在一起吃就非常不錯。而且白菜本身含有豐富的礦物質，比如鉀，同時在腌制過程中，辣白菜本身還富含的維生素C，這對以米飯主食的人在冬季顯得尤為重要。那么腌好的辣白菜怎么吃好吃呢？辣白菜石鍋拌飯、辣白菜泡面、辣白菜煎餅、韓式泡菜湯、辣白菜五花肉炒年糕、雞蛋辣白菜炒年糕等等都是辣白菜的常見吃法，接下來就為大家詳細介紹辣白菜的家常吃法大全。

家里制作過泡菜的朋友會知道，有時候泡菜壇子里會出現一些白色的沫子，稱之為起白花，這些白花就是雜菌，出現白花說明泡菜壇被污染了，可能是用沾了生水或油的筷子夾了泡菜或壇子密封性能不好等原因造成的，如果白花較多建議直接舍棄，如果較少的話，可以通過添加少量白酒、竹筍或紫蘇葉等方法消除白花。讓泡菜壇不生白關鍵還是要提前預防，下面來了解一下如何預防泡菜起白花吧。

新鮮蔬菜經過腌漬、發酵，不僅風味更獨特，而且能延長保存時間，因此過去許多家庭都會在家里自制泡菜，自制泡菜的方法并不難，關鍵是要注意泡菜容器的選擇、泡菜水的制作和選用的蔬菜三個方面。家庭自制的泡菜通常在保存得當的情況下能放3-5個月之久，要想讓泡菜保存時間久，主要看泡菜制作時的鹽水比例，腌漬過程中及時倒缸，還要注意用干凈的筷子取壇中的泡菜。下面來了解一下家庭自制泡菜吧。

泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜制品，具有良好的感官品質和適宜的口味，受到很多人的喜愛，那么泡菜哪里的最出名？網編整理了一份好吃的泡菜名單，包括四川泡菜、朝鮮族泡菜、山東泡菜、廣西泡菜、湖南泡菜、廣東泡菜、江西泡菜、北京泡菜、天堂寨泡菜、奉節汀來泡菜等，一起來看看十大泡菜產地吧。

很多人喜歡吃泡菜，也有很多人會自己在家里制作泡菜。而制作泡菜需要準備泡菜壇子，并且在使用泡菜壇子前需要對它進行處理才行，那么新買的泡菜壇子怎么清洗？目前市場上的泡菜壇材質主要有土陶泡菜壇、陶瓷泡菜壇、玻璃泡菜壇和塑料泡菜壇，下面小編就來介紹不同材質的泡菜壇第一次用的清洗處理方法。