茄子什么時候成熟

茄子一般在4月份或者8-9月份成熟。茄子的生長成熟期跟茄子播種期有關。早春的播種期是12月，第二年2月下旬種植幼苗，4月底就可以收獲；如果是在秋季播種，則5月份就要開始育苗播種，6月就可以將茄子幼苗進行移植栽培，然后到8月底或者9月就可以收獲了。

茄子什么季節吃最好

茄子性寒涼，夏季最為好吃，秋季的皮有點老了，夏天是茄子生長豐收的季節，又便宜又新鮮，怎么做都美味，常見的做法有魚香茄子、肉沫茄子、油燜茄子、蒜蓉蒸茄子。

茄子有什么功效和價值

1、保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

2、防治胃癌

茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。

3、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高。