鹵蛋是將鮮蛋經(jīng)預(yù)煮后，剝殼，再在鹵料中鹵制而成的熟蛋制品。鹵蛋因所用鹵料不同，而有不同的名字。如用五香鹵料鹵制的稱為五香鹵蛋；用加有桂花的鹵料鹵制的稱為桂花鹵蛋；用加有豬肉、雞肉的鹵料鹵制的稱為肉汁鹵蛋；若將鹵蛋再經(jīng)熏烤則稱為熏鹵蛋等。鹵蛋的做法與鹵料配方有哪些呢？下面不妨一起來(lái)看看吧~

雞腿是雞身上最好吃的部位之一，指的是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，口感豐富，那么雞腿怎么做好吃？小編整理了十種常見(jiàn)的雞腿肉的吃法，包括炸雞腿、紅燒雞腿、照燒雞腿、可樂(lè)雞腿、鹽焗雞腿、燉雞腿、蜜汁烤雞腿、香鹵雞腿、山藥雞腿湯、椒鹽蒸雞腿等，一起來(lái)看看美味的雞腿菜譜吧。

臭鱖魚是桂魚腌制而成的一道菜，雖然聞著比較臭，但吃起來(lái)是很香的。桂魚的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，沒(méi)有刺，且營(yíng)養(yǎng)豐富，老人和小孩都很適合吃。它是徽州傳統(tǒng)的名菜，是代表菜之一。制作過(guò)程非常講究，是用新鮮的魚在淡鹽水中先腌，六七天后發(fā)出臭味時(shí)再放油鍋煎，然后配豬肉片，筍片濃縮而成。

酸菜是中國(guó)傳統(tǒng)特色腌制菜品，較大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，吃酸菜可以調(diào)節(jié)胃口、補(bǔ)充膳食纖維，但新鮮腌制的酸菜含大量亞硝酸鹽，對(duì)身體影響極大，因此建議腌制三十天后再食用。很多朋友喜歡吃酸菜，那么自制酸菜的腌制方法是什么？白菜洗凈晾干放入容器中壓緊實(shí)，第二天注入清水后密封好，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可。不想自己做的也可以去市場(chǎng)買，可通過(guò)觀色、嗅味、品嘗等方法判斷酸菜是否優(yōu)質(zhì)，下面和小編來(lái)看看吧。

中國(guó)地大物博，魚的做法千變?nèi)f化，從清淡鮮美到濃油赤醬，每一道經(jīng)典魚肉菜背后都藏著一方水土的故事。網(wǎng)編整理了一份十大魚肉名菜榜單，包括了酸菜魚、清蒸鱸魚、松鼠鱖魚、剁椒魚頭、水煮魚、臭鱖魚、得莫利燉魚、烤魚、西湖醋魚、紅燒魚等。一起來(lái)看詳細(xì)的用魚制作的經(jīng)典名菜吧！