藜麥有白藜麥、紅藜麥，黑藜麥三種顏色。紅、黑藜麥之所以有顏色，是因為帶有種皮，而白藜因為沒有種皮，所以呈現白色。白藜麥因為不帶種皮，所以它的口感更軟糯蓬松，而紅、黑藜麥口感上更有嚼勁。白藜麥和紅藜麥黑藜麥哪個營養價值高？下面來了解下。

藜麥是一種營養價值很高的谷物，是全谷全營養完全蛋白堿性食物，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、減肥、等功效，適合糖尿病人、需要減肥的人、過敏體質者、兒童、孕婦等食用。藜麥雖好卻不適合所有人，胃腸受損較嚴重、有炎癥的患者不太適合食用紅藜麥與黑藜麥，而吃白藜麥更合適。下面就來了解下藜麥的副作用和禁忌。

藜麥是十大健康谷物之一，它原產于南美的印地安山區，后來才引入到世界各地。現在藜麥在中國西藏和青海等地有大面積種植，它的營養價值與玉米，燕麥，糙米等食材不相上下，既能滿足人體對營養的需要，又能保健身體，下面是對藜麥營養價值以及功效的具體介紹，想吃藜麥的人可以重點看一下。

市面上的藜麥有白、紅、黑三種顏色，白藜麥是單獨的白顏色，而三色藜麥包括了紅色藜麥、黑色藜麥、白色藜麥。白藜麥和三色藜麥除了在顏色上有區別外，二者在味道、營養價值上也有不同。白藜麥因為不帶有種皮，所以吃起來口感會更加軟糯蓬松一些。三色藜麥里的紅色和黑色的藜麥因為帶有種皮，所以烹飪后的口感也會更有嚼勁，營養價值要比白藜麥也要高很多。

藜麥的營養價值非常豐富，其蛋白質含量與牛肉相當，并且所含的氨基酸種類豐富，是生活中很多人常吃的一種粗糧食物。藜麥的食用方式有多種，既可單獨蒸飯煮粥，還可混合各類鮮榨果汁，做成可口美味的飲品。在用藜麥煮粥時，需要提前浸泡嗎？藜麥吃前要泡幾個小時？下面來了解下。