藜麥是一種優(yōu)質粗糧，含有人類所需的所有基本的營養(yǎng)元素，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥既可作為主食單獨吃，也可作為輔食與蔬果、肉蛋奶混合。那么藜麥和大米一起做飯可以嗎？藜麥是可以和大米一起煮米飯的。下面就來了解下藜麥和大米煮飯的做法吧。

藜麥是一種粗糧，藜麥含有的大量的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸、糖分以及多種礦物質化合物，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高。藜麥的吃法有很多，可以煮粥、煮飯、泡水喝、做沙拉等等，那么吃藜麥可以減肥嗎？怎么挑選優(yōu)質藜麥？接下來maigoo網編輯為大家詳細介紹什么是藜麥，藜麥的功效及作用，藜麥選購，藜麥食用等相關內容，一起來看看藜麥的知識百科吧。

《黃帝內經》中提到：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。這說明五谷在膳食中的至關重要的主導地位。然而這被老祖宗們奉為養(yǎng)育民眾的五谷，你真的了解嗎？如何吃才能對健康更有益呢?下面，小編給大家整理了相關資料，一起來看看了解下吧！

藜麥是全營養(yǎng)主糧，適合慢性病人群、孕產婦、嬰幼兒等人群的營養(yǎng)補充劑和輔助治療食物。怎么挑選優(yōu)質藜麥？優(yōu)質藜麥的顏色純度高，顆粒大小均勻、飽滿，無雜質和碎粒，手捻有勁度，飽滿有力，蒸煮食用無苦味，Q彈有堅果香味。藜麥如何儲存？下面來了解下吧。

市面上的藜麥有白、紅、黑三種顏色，白藜麥是單獨的白顏色，而三色藜麥包括了紅色藜麥、黑色藜麥、白色藜麥。白藜麥和三色藜麥除了在顏色上有區(qū)別外，二者在味道、營養(yǎng)價值上也有不同。白藜麥因為不帶有種皮，所以吃起來口感會更加軟糯蓬松一些。三色藜麥里的紅色和黑色的藜麥因為帶有種皮，所以烹飪后的口感也會更有嚼勁，營養(yǎng)價值要比白藜麥也要高很多。