清蒸鱘魚的做法
【主料】鱘魚一條
【輔料】花椒適量，姜片適量，花椒適量，蔥絲適量

步驟：
1.鱘魚讓賣家殺好，回家清洗干凈，表面的粘液用刷子刷一下；
2.魚身兩側打斜刀切幾刀，表面抹鹽和料酒，魚腹內塞入蔥姜片，腌制15-20分鐘；
3.蒸鍋加水燒開，將腌好的魚放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘，取出；
4.蒸好的魚表面撒一層蔥絲，沿魚身澆幾勺蒸魚豉油；
5.油鍋加入植物油，燒幾料花椒，將油燒至冒煙時，連花椒一起沿魚身澆下即可。