【香酥鳳尾魚(yú)的做法】香酥鳳尾魚(yú)怎么做好吃鳳尾魚(yú)的家常做法

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導(dǎo)語(yǔ)：鳳尾魚(yú)俗稱“子鱭”，學(xué)名“鳳鱭”，屬名貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細(xì)窄長(zhǎng)，猶如鳳尾，故稱。鳳尾魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香酥鳳尾魚(yú)外焦內(nèi)軟，香酥可口，是宴席上的佳品。

香酥鳳尾魚(yú)的做法
【主料】鳳尾魚(yú)適量
【輔料】生抽2湯匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙

步驟：
1.鳳尾魚(yú)洗凈，將魚(yú)除去內(nèi)臟，瀝干水分，用腌魚(yú)料腌約1小時(shí)；
2.用鍋燒滾四杯油，放入魚(yú)炸透，撈起，放回鍋內(nèi)再炸，取出瀝干油分；
3.用鍋燒滾一湯匙油，放下調(diào)味料，以中火煮滾；
4.將炸透的魚(yú)和蔥料放入鑊里，煮至調(diào)味料完全收干為止，取出待涼便成。

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