梅干菜燜肉的做法：
【主料】豬肉、干菜
【輔料】蒜末5克、鹽2克、油30毫升、料酒30毫升、姜5克、蔥花2根

步驟：
1.豬肉切成塊、干菜加點水浸泡、另準備桂皮、八角、辣椒干；
2.鍋內倒油溫后，加入桂皮跟八角爆香；
3.再加入肥肉塊煸炒出油；
4.加入其余的瘦肉塊一同煸炒；
5.煸炒至肉色變白；
6.加入生抽、老抽、冰糖、黃酒，煸炒制肉上色；
7.加入干菜，連浸泡干菜的汁一起倒入；
8.加入紅辣椒，煮至收汁，最后撒點雞精進去；
9.將干菜肉盛入碗中，放高壓鍋蒸20分鐘。