蔬菜壽司的做法：

【用料】：蒸米飯 2碗；紫菜 3張；黃瓜 1根；胡蘿卜 半根；火腿 1根；生菜葉 2片；雞蛋 2顆；黑芝麻 1把；鹽 適量；香油 適量；番茄醬 適量；

步驟：

1、先將蔬菜洗凈備用；

2、黃瓜，胡蘿卜，火腿切絲，雞蛋用平底鍋煎成餅切條，生菜撕成小片備用；

3、熟米飯放入適量鹽，香油及黑芝麻拌勻備用；

4、將米飯均勻的鋪到紫菜片上壓緊實；

5、將蔬菜放到下方，淋上番茄醬，壽司卷要款緊實；

6、切成小塊，一盤美味又營養的蔬菜壽司完成了。