清蒸魚頭的做法：

【主料】：魚頭 500g；

【輔料】：食鹽 適量；醋 適量；花椒 適量；生抽 適量；調和油 適量；

步驟：

1、準備好所有食材，魚頭洗凈抹上醋，3分鐘后沖水洗凈；

2、洗凈的魚頭抹上少許鹽，放入姜片與蔥段；

3、開水上鍋，蒸10分鐘；

4、蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲；

5、魚蒸好后，關火3分鐘后揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的姜片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲，淋上生抽；

6、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香；

7、花椒變色后將花椒撈出，淋在魚頭上即可。