叉燒豚骨面怎么做好吃叉燒豚骨面的做法大全

精心熬制的豬骨湯濃郁香甜，滿滿的膠原蛋白，禁不住讓人流口水，再配上筋道爽口的拉面，絕對是一碗讓人垂涎三尺的美食。叉燒豚骨拉面不僅僅面好吃，叉燒美味，就連湯也是十分鮮美的。那么叉燒豚骨面怎么做好吃呢？下面一起來了解一下吧！

用料

荷蘭豆 適量
肉丸適量
藕適量
豬筒骨 300克
豬腳 300克
胡蘿卜半根
海帶 1小片
香菇 3個
洋蔥半個
五花肉 500克
適量
竹筍適量
木耳適量
生抽適量
香料適量
食用鹽適量
老抽適量
白砂糖適量
豬油適量

做法

STEP 01: 將選好的豬筒骨和豬腳涼水下鍋開始煮，大火煮至鍋中有浮沫產生

STEP 02: 這個時候，將豬筒骨和豬腳取出洗干凈。另起鍋，在鍋中加入適量的水，把筒骨和豬腳放進去，用勺子撇去浮沫，中小火繼續煮，煮二十個小時左右，煮到肉皮都化了不見了，只剩下骨頭，把湯汁過濾一下。注意，在這期間一定要加水

STEP 03: 準備蔬菜包，將所有的蔬菜放入一個干凈的網袋中，將這個網袋放入過濾后的湯汁中繼續煮兩個小時左右，把蔬菜包撈起。濃稠且沒有豬腥味的湯底就這樣做好了

STEP 04: 把雞蛋底部扎一個洞，等水燒開之后，將雞蛋放入鍋中煮五分鐘左右。撈出后，剝殼，用生抽、老抽、糖調制好的醬汁浸泡兩個小時左右

STEP 05: 下一步開始準備叉燒。將五花肉切成正方形，然后將其卷起來，用棉線綁緊；煮肉涼水下鍋，向鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、香料，大火煮開，去掉浮沫

STEP 06: 繼續中小火煮一個半小時左右，中途一定要記得翻面，取出之后放涼

STEP 07: 準備一下配菜。肉丸、藕片、荷蘭豆煮熟，叉燒切片備用

STEP 08: 另起鍋，開始煮拉面。煮拉面的同時，準備一下其他東西。將豬油和生抽放進碗底，倒入適量的煮好的豬骨湯湯底

STEP 09: 拉面煮好以后。撈出，放進碗中，再把配菜擺上去，一碗美味的叉燒豚骨拉面就做好了

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