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玉米窩窩頭的做法和配方 玉米窩窩頭怎么做才松松軟軟

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玉米窩窩頭是一種古老的傳統面食,主要材料有玉米粉等,玉米面窩窩頭吃起來香味濃郁,甜香軟糯。不僅如此,玉米窩窩頭富含人體所必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸等營養物質,尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。下面就為大家帶來了玉米窩窩頭的做法和配方,大家可以跟著教程嘗試著制作哦。
用料
做法
STEP 01
準備一個大碗,把玉米面倒入碗中,再把開水倒進去,用筷子不停的攪拌,一直到面粉攪拌成糊狀,然后放置在一邊,等到玉米糊冷卻
STEP 02
準備一碗溫水,將酵母倒入水中,攪拌均勻,把酵母水倒入玉米面糊里面。一定要等到玉米面,再倒酵母水,如果溫度太高了,那么酵母就不能夠存活下來
STEP 03
然后往碗中加入煉乳以及面粉,攪拌均勻之后,上手揉,一直揉到面團變得光滑就可以了
STEP 04
再將面團揉成長條,分成一個個小團子,在上面蓋上保鮮膜,這樣可以防止面團風化,外表裂開
STEP 05
然后把一個個小團子捏成窩窩頭的形狀,再放進蒸籠里面醒發上半小時左右。冬天醒發的話,可以往蒸鍋里面放一些溫水,增加溫度和濕度
STEP 06
然后冷水上鍋,開大火蒸上20分鐘左右,窩窩頭就蒸好了,這時候不要揭蓋子,再燜上5分鐘左右再揭蓋子,香軟可口的窩窩頭就做好了
小貼士

在制作窩窩頭的時候,因為面團吸水性不同,所以加水的量是不一樣的,水不能夠放太多了,要不然窩窩頭里面的窩容易消失,加水的時候最好少量多次,慢慢加進去,要不然水容易加多

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