平涼蒸雞怎么做

1、雞必須是農家散養土雞，宰后脫毛洗白，大刀剁成小塊，清水浸泡后腌制兩小時以上。

2、將麥面和成糊狀，加入各種調料，佐以食鹽、香油、蔥花等，拌以面粉糊了雞肉。

3、白面搟成面片攤開來，將洋芋切成小丁，加入調料拌勻，平鋪在面皮上，面皮邊上卷起圍堵一圈，避免湯汁流失，再將雞肉均勻放置在洋芋丁上，入鍋蒸一個多小時出鍋，香味撲鼻，令人垂涎欲滴。

雞肉的功效與作用

1、中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有食療作用。

2、雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸-亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。

3、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。而且雞肉的消化率高，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。