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四川十大名菜
10道川菜代表菜你都吃過嗎 十大四川最有名的天府名菜盤點
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地方菜
上河幫川菜十大名菜
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下河幫川菜十大名菜
小河幫川菜十大名菜
川菜作為中國八大菜系之首,以“麻、辣、鮮、香、嫩”聞名于世。編輯介紹十大川菜招牌菜,包括四川火鍋,四川魚肉、雞肉、鴨肉名菜,川味魚香菜,四川干鍋菜,以及回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、開水白菜等川菜代表菜,下面一起來看看四川菜系代表菜吧!
排排榜
關注榜
得票榜
01
四川火鍋(川味火鍋)
麻辣燙鮮
厚味重油
毛肚火鍋
火鍋魚
羊肉湯鍋
九尺鵝腸火鍋
清油火鍋
牛油火鍋
綜合指數:92.0
02
回鍋肉
被譽為“川菜之首”
形如燈盞窩
肥而不膩
咸鮮微甜
帶皮五花肉先煮再爆炒
綜合指數:90.4
03
麻婆豆腐
四川非遺名菜
麻辣燙香酥嫩鮮活
豆腐焯水與肉末配豆瓣醬烹炒
綜合指數:88.6
04
四川魚肉名菜
酸菜魚(酸辣鮮香/魚片嫩滑)
水煮魚(川渝名菜/麻辣鮮香)
砂鍋雅魚(雅安名菜/咸鮮細嫩)
清蒸江團(肥美細嫩/湯清味鮮)
豆花烤魚
豆瓣魚
紋江鱖魚
犀浦鰱魚
鹽亭軟燒藿香鱖魚
仙海生態火鍋魚
大千干燒魚
資中鯰魚
石梯蒸魚
大竹魚頭王
白玉魚湯
棗林船家子魚
檸香脆皮魚
萇弘鯰魚
綜合指數:87.0
05
四川雞肉名菜
辣子雞(川菜經典/麻辣鮮香)
四川宮保雞丁(紅而不辣/雞肉嫩滑)
口水雞(川味涼菜/麻辣鮮香嫩爽)
川味棒棒雞(麻辣酸甜鮮香咸)
芋兒燒雞
椒麻雞
紅油雞片
白宰雞
姜汁熱窩雞
綜合指數:86.0
06
四川鴨肉名菜
樂山甜皮鴨(皮酥肉細/鹵香略甜)
啤酒鴨(鮮香微辣)
干鍋鴨(酥脆焦香/軟嫩脫骨)
小煎鴨(自貢鹽幫菜)
子姜鴨(姜爆鴨/辛香鮮辣)
樟茶鴨
魔芋燒鴨
紅燒鴨
綜合指數:84.4
07
川味魚香菜
川菜傳統味型之一
酸甜微辣
魚香肉絲
魚香茄子
魚香肚片
魚香三丁
魚香排骨
綜合指數:82.6
08
四川干鍋菜
“無水火鍋”
麻辣鮮香
油多湯少
干香酥脆
干鍋花菜
干鍋土豆片
干鍋雞雜
干鍋兔
干鍋鴨掌
干鍋蝦
干鍋排骨
綜合指數:81.3
09
夫妻肺片
涼菜代表
四川非遺名菜
麻辣鮮香
肉質緊致
牛頭皮/牛心/牛舌/牛肚鹵制后切片調味
綜合指數:79.8
10
開水白菜
國宴菜
川菜清湯技法的巔峰
柔嫩鮮香
湯色清冽
大白菜嫩心配清鮮湯底
綜合指數:78.3
宮保雞丁
魚香肉絲
水煮牛肉
毛血旺
水煮肉片
東坡肘子
眉山東坡肉
自貢冷吃兔
甜燒白
蹺腳牛肉
蒜泥白肉
樟茶鴨
江油肥腸
油燙鵝
燉蹄花
香辣蝦
泡椒牛蛙
七星椒鹵菜
自貢火邊子牛肉
樂至烤肉
牛佛蒸籠
粉蒸牛肉
鮮鍋兔
魚香茄子
尖椒肥腸
松茸燉雞
清蒸江團
醪糟紅燒肉
水煮黃辣丁
什邡板鴨
邛海醉蝦
西昌火盆燒烤
彝家烏金豬坨坨肉
彝家酸菜土豆雞
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麻婆豆腐
23110
02
魚香肉絲
18762
03
回鍋肉
12753
04
夫妻肺片
9303
05
東坡肘子
8804
06
宮保雞丁
7750
07
清蒸江團
7034
08
開水白菜
6940
09
毛血旺
5909
10
自貢冷吃兔
5308
水煮牛肉
魚香茄子
蒜泥白肉
眉山東坡肉
蹺腳牛肉
水煮肉片
甜燒白
樟茶鴨
自貢火邊子牛肉
泡椒牛蛙
鮮鍋兔
醪糟紅燒肉
川味魚香菜
粉蒸牛肉
樂至烤肉
尖椒肥腸
江油肥腸
松茸燉雞
什邡板鴨
油燙鵝
西昌火盆燒烤
邛海醉蝦
燉蹄花
水煮黃辣丁
彝家烏金豬坨坨肉
彝家酸菜土豆雞
四川火鍋(川味火鍋)
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回鍋肉
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宮保雞丁
312
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夫妻肺片
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魚香肉絲
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06
東坡肘子
237
07
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197
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四川火鍋(川味火鍋)
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四川魚肉名菜
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四川雞肉名菜
四川鴨肉名菜
川味魚香菜
四川干鍋菜
水煮牛肉
毛血旺
水煮肉片
眉山東坡肉
自貢冷吃兔
甜燒白
蹺腳牛肉
蒜泥白肉
樟茶鴨
江油肥腸
油燙鵝
燉蹄花
香辣蝦
泡椒牛蛙
七星椒鹵菜
自貢火邊子牛肉
樂至烤肉
牛佛蒸籠
粉蒸牛肉
鮮鍋兔
魚香茄子
尖椒肥腸
松茸燉雞
清蒸江團
醪糟紅燒肉
水煮黃辣丁
什邡板鴨
邛海醉蝦
西昌火盆燒烤
彝家烏金豬坨坨肉
彝家酸菜土豆雞
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四川十大名菜榜單,是小編主要依據四川地區特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,涵蓋川菜之上河幫蓉派川菜、下河幫川菜、小河幫川菜等代表菜,參考四川省餐飲與美食行業協會評選的名菜,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數等情況,參考中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中之"中國菜"四川十大經典名菜名單,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
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毛血旺
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口水雞
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香辣蝦
08
泡椒牛蛙
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七星椒鹵菜
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雅安十大名菜
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達州十大名菜
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眉山十大名菜
13
廣安十大名菜
14
巴中十大名菜
15
綿陽十大名菜
16
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新疆十大名菜
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河北十大名菜
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