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麻糬怎么做好吃麻糬的做法

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麻糬怎么做好吃？麻糬是中國(guó)傳統(tǒng)食品，是一種用糯米制的食物，相當(dāng)軟而有黏性，看起來接近圓形，內(nèi)部包有餡料，口感軟糯。下面小編就來和大家分享麻糬的做法，一起來看看吧。

用料

糯米粉 300公克
太白粉 150公克
水 300cc
麥芽糖 20公克
紅豆餡 150公克
蛋白 20公克
細(xì)砂糖 200公克

做法

STEP 01: 將糯米粉、太白粉、水倒入容器內(nèi)攪拌均勻呈煳狀面團(tuán)，放入蒸籠內(nèi)蒸熟后，放在鋼盆內(nèi)備用。

STEP 02: 將麥芽糖、清水和細(xì)砂糖拌勻，煮至沸騰后，倒入打至膨脹的蛋白，攪拌至呈白色。

STEP 03: 將作法1與2的完成品一起攪拌均勻成面團(tuán)備用。

STEP 04: 太白粉以150℃烤3分鐘后備用。將作法3完成的面團(tuán)放在桌面，將面團(tuán)切割成適當(dāng)大小，手沾烤過的熟太白粉，將切割后的面團(tuán)用手壓平整型。

STEP 05: 在壓平的面團(tuán)內(nèi)包入紅豆餡，并收口，再沾裹熟太白粉即可。

麻薯美食DIY 甜品店餐飲服務(wù) 面包糕點(diǎn)

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