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麻糬怎么做好吃 麻糬的做法

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麻糬怎么做好吃?麻糬是中國傳統食品,是一種用糯米制的食物,相當軟而有黏性,看起來接近圓形,內部包有餡料,口感軟糯。下面小編就來和大家分享麻糬的做法,一起來看看吧。
用料
  • 糯米粉 300公克
  • 太白粉 150公克
  • 300cc
  • 麥芽糖 20公克
  • 紅豆餡 150公克
  • 蛋白 20公克
  • 細砂糖 200公克
做法
STEP 01
將糯米粉、太白粉、水倒入容器內攪拌均勻呈煳狀面團,放入蒸籠內蒸熟后,放在鋼盆內備用。
STEP 02
將麥芽糖、清水和細砂糖拌勻,煮至沸騰后,倒入打至膨脹的蛋白,攪拌至呈白色。
STEP 03
將作法1與2的完成品一起攪拌均勻成面團備用。
STEP 04
太白粉以150℃烤3分鐘后備用。將作法3完成的面團放在桌面,將面團切割成適當大小,手沾烤過的熟太白粉,將切割后的面團用手壓平整型。
STEP 05
在壓平的面團內包入紅豆餡,并收口,再沾裹熟太白粉即可。
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