紅燒肉是最受歡迎的盒飯葷菜之一，肥瘦相間，營養豐富。這道菜的做法不難，選擇新鮮的豬五花，洗凈后切成塊狀，然后油鍋爆香姜片大蒜花椒八角，接著倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖，再轉入砂鍋加適量開水，慢火燜煮，出鍋前撒點胡椒粉和鹽即可。做好的紅燒肉色澤紅亮、外焦里嫩、鮮香四溢，而且軟糯入味、香甜松軟、入口即化，裝入飯盒中二次加熱后也很好吃。

盒飯葷菜有哪些？可樂雞翅是適合做便當的肉菜美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、咸甜適中的特點，不僅口感美味無比，還有蜜汁的包裹，讓每一口都充滿了甜香和滿足感，色香味俱全。M AIgoo網小編了解到，做可樂雞翅很簡單，雞翅用清水洗凈，蔥蒜切片，鍋中倒油，放蔥蒜爆香，加入雞翅，放少許老抽，加可樂，倒水，大火燒開后收汁出鍋即可，非常符合便當的要求。

糖醋排骨是一道大眾喜愛的特色傳統名菜，也是十大受歡迎的盒飯肉菜之一。糖醋排骨的主料是排骨，這道菜要想好吃，需要先將排骨加姜片焯水，然后在油鍋中煸炒至金黃，接著倒入料酒、糖、醋、醬油和水調制的糖醋汁，翻炒至湯汁收盡即可。做好的糖醋排骨顏色呈糖稀色，不濃不淡，酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，酸酸甜甜的糖醋汁拌飯的味道也很不錯，很適合作為午餐的便當。

黃燜雞也叫香雞煲，具有肉質鮮美嫩滑的特點，是打工人喜歡的午餐便當。黃燜雞的雞湯老道醇厚、油而不膩，雞肉軟爛入味、肉質細膩，土豆、香菇等配菜也很好吃，葷素搭配，營養豐富。這道菜主要食材是雞腿肉，配以土豆、香菇等燜制而成，雞塊要先炸至金黃，鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小蔥段煸炒，最后倒入雞肉和配菜，加水小火燜煮而成，如果不喜歡油炸，雞肉亦可以放入鍋中煸炒。

豬肉是盒飯中最常見的肉類之一，而辣椒炒肉是最受歡迎的豬肉家常菜。這道菜的做法有很多，以湘菜中的辣椒炒肉人氣最高，豬肉切片腌制，青椒切滾刀，油鍋燒熱后倒入腌制好的肉，翻炒2到3分鐘盛出，再倒入青椒煸炒1分鐘，然后倒入肉片，加鹽一起炒熟，出鍋加鹽即可。這道菜香辣入味，肉質嫩滑，非常的下飯，小編提醒，辣椒的選擇，會帶來不同口感，稍微辣一點的辣椒炒出來會更開胃。

清蒸魚是十大常見的便當葷菜之一，魚肉經過二次加熱，更加入味也更下飯。清蒸魚是用各類魚制作的一道家常菜，鯉魚、鯧魚、石斑魚、江團魚等是常見的選擇，建議選擇刺比較少的魚，吃起來會更加方便。清蒸魚的做法很簡單，將魚處理干凈，內外抹鹽，上放姜片，上熱鍋蒸熟，接著在魚上撒切好的蔥絲和姜絲，另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，并倒入適量蒸魚豉油即可，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。

自制午餐便當，葷菜除了帶熱菜，還可以選擇涼菜，涼拌牛肉就是不錯的選擇。這道菜以牛肉為主料，將牛肉洗凈切塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥姜，改用小火燜煮至筷子能戳通時撈出冷涼，然后切成薄片，淋上麻油、醬油，撒上小蔥、香菜即可。做好的涼拌牛肉裝入飯盒，不用二次加熱就可以直接吃，清爽不油膩，牛肉的嚼勁和蔬菜的爽脆交融在一起，口感豐富，特別的開胃下飯。

便當可以帶什么肉菜？椒鹽蝦很適合裝進飯盒里作為一道葷菜，殼焦香咸辣，肉軟嫩鮮美，口感層次很豐富，色香味俱全。做椒鹽蝦不難，需要提前將蝦處理干凈，去掉蝦須和蝦槍，M AIgoo網小編提醒，這道菜做便當可以將蝦頭也去掉，吃起來會更加方便，接著將油鍋燒熱倒入蒜末炸至金黃撈出，再將蝦入鍋炸至變色撈出，炒鍋燒熱，放入炸好的蒜末和蝦，撒上椒鹽，翻炒均勻即可出鍋。

照燒雞腿是盒飯中的常見葷菜，好吃又營養，可以補充能量支持下午的工作。照燒雞腿便當里雞腿是主角，醬汁是做照燒雞腿的靈魂，要將老抽、料酒、生抽、蜂蜜按照1:1:2:1的比例調好，然后煎雞腿，倒入醬汁，慢慢煎至收汁即可，出鍋后可以撒上少許白芝麻，味道會更好也更香。照燒雞腿皮脆肉嫩，醬汁濃郁，輕輕一咬就能脫骨，如果想吃起來更方便，在處理雞腿的時候，可以將雞腿骨去掉。

蘿卜牛腩既是小吃也是家常菜，還很適合作為午餐的便當，拌飯吃特別美味。這道菜以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成，只要保證牛肉不被燉碎，燉得越久越入味、越好吃。蘿卜牛腩中的牛腩有嚼勁且軟嫩富有彈性，肉質勁道，肥厚且醇香，與清爽溫和的蘿卜慢火同燉后，不油不膩，釋放出兩種食材的味道，蘿卜則吸收了牛腩的香味，變得清甜爽口，選擇胡蘿卜的話，還會帶有胡蘿卜的軟糯甘甜。