椰漿咖喱蟹的做法：
【用料】螃蟹兩只、大喜大咖喱膏3小塊、雄雞標椰漿1盒、彩椒各1/4個、洋蔥1/4個、香蔥1一根、檸檬葉2片、蒜一粒、姜少許、雞蛋一個、淡奶油3湯匙、鹽少許、糖少許、黃油約8克、植物油適量

步驟：
1.螃蟹洗干凈，去蟹臍，，打開蟹蓋，去腮，切小塊；
2.彩椒切小條狀，洋蔥用少許切成角，少許切成碎，蒜頭、姜切碎；
3.碗里打入一個雞蛋；
4.把螃切好的旁系方進入浸泡一小會；
5.鍋里放少許油，爆香蒜末，姜末，和少許的洋蔥碎然后裝起備用；
6.鍋里繼續倒入少許油，把雞蛋液和螃蟹一起倒入鍋里，煎至蛋液凝固即可，倒入剛剛起鍋的姜末等一起翻炒片刻即可裝起；
7.鍋里放入一小塊的黃油，倒入洋蔥碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散；
8.倒入3/4盒的椰漿；
9.然后1/4碗的水；
10.攪拌均勻后把螃蟹回鍋；
11.同時調入少許鹽和糖（很少量就可以）一邊調入，一邊試味，味道略微偏淡一些即可，因為再煮幾分鐘水份會變少；
12.放入檸檬葉同煮；
13.大約煮五分鐘左右，放入彩椒，翻炒均勻，倒入三湯匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰漿；
14.撒入蔥段即可出鍋享用；