泰式炒冬粉的做法：
【主料】冬粉300g、豬絞肉30g、香菇30g、豆芽菜100g、胡蘿卜30g、韭菜1根、雞蛋1個
【輔料】油適量、鹽適量、番茄醬適量、胡椒粉適量、檸檬汁適量、醬油適量、洋蔥適量、大蒜適量、糖適量、花生粉適量、辣椒醬適量

步驟：
1.材料準備好，冬粉先泡軟；
2.調料準備好，把花生粉磨碎備用；
3.把所有蔬菜洗凈，切絲，雞蛋打碎備用；
4.洋蔥切絲，蒜頭打碎；
5.鍋子內放入適量的油，放入洋蔥和蒜頭開中火爆香；
6.加入豬絞肉，放入適量胡椒粉；
7.加入胡蘿卜，香菇，炒香；
8.把菜靠到一邊，加入適量的油，放入雞蛋炒熟；
9.然後加入冬粉，拌炒；
10.冬粉炒熟后，加入適量的番茄醬，把冬粉調呈淡紅色；
11.再加入適量的檸檬汁，拌炒均勻；
12.加入韭菜，豆芽菜，繼續拌炒；
13.加入適量的辣椒醬；
14.加入適量的鹽巴和糖，拌炒均勻；
15.加入適量的醬油調色，之后熄火起鍋；
16.裝入盤內后，撒上適量的花生粉；
17.根據個人喜好添加香菜，即可。

小貼士：
1.泰式風味的味道偏酸甜，所以在炒這道菜的時候盡量多放些檸檬汁和糖；
2.番茄醬是為了調出顏色；
3.根據個人喜好加入辣椒醬；
4.蔬菜不要炒太久，保持清脆口感。