雞尾冷蝦的做法：

【主料】：大蝦500g

【輔料】：鹽少許，美乃滋4大勺，番茄醬2大勺，辣椒油2小勺，Tabasco辣椒醬幾滴，混合生菜葉一小把，檸檬一個(gè)

步驟：

1.大蝦去殼，蝦頭和蝦身分開，抽出蝦線留下尾巴

2.燒一大鍋開水，水里放姜片、鹽和料酒，蝦分次放入

3.燙得剛剛斷生就立刻撈出來(lái)鎮(zhèn)入冰水中

4.將美乃滋，番茄醬，辣椒油，辣椒醬放在一起拌勻

5.混合生菜葉墊在雞尾酒杯下，澆上調(diào)味醬

6.冰鎮(zhèn)過的蝦掛在杯子邊緣，切一塊檸檬，插在杯邊做裝飾即可

小貼士：

1、冰鎮(zhèn)過的蝦比較脆嫩彈牙，呈自然彎鉤狀，直接掛在杯子邊緣就好

2、分離蝦頭和蝦尾的時(shí)候動(dòng)作輕一點(diǎn)，盡量一次性把蝦線一起抽出來(lái)

3、蝦線沒有抽出來(lái)可以在蝦尾第二節(jié)的地方用牙簽挑出來(lái)

4、Tabasco辣椒醬和美乃滋等都可以在網(wǎng)上買到