魚香肘子的做法魚香肘子怎么做好吃

好吃解饞的魚香肘子應該是很多吃貨的最愛。魚香肘子這道美食不單單是味道很贊，而且也有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質等營養物質，吃起來肥而不膩。但是怎么做出好吃的魚香肘子呢？下面小編就來和大家分享魚香肘子的做法，一起來看看吧。

用料

豬肘子 一個
泡生姜 1個
八角 3個
料酒 2匙
白糖 2匙半
生抽適量
水適量
泡紅辣椒 4個
獨頭蒜 2個
醋 大半茶匙
味精適量
郫縣豆瓣醬 2茶匙
老姜適量
香蔥 3根
水淀粉 適量
白芝麻適量
香菜適量

做法

STEP 01: 在市場上買處理好了的肘子（用火烙過的，表皮微黃，有燒過的痕跡，且沒有毛發）

STEP 02: 回家后將肘子洗凈。拿一個碗調鹵肘子的汁水。比例為：醬油半碗、料酒兩茶匙、白糖兩茶匙半，調勻備用。用另一碗調好勾芡用的淀粉水

STEP 03: 鍋里倒入能完全沒過肘子的水，將半個老姜拍碎放入鍋中，放入3個八角，倒入之前調好的鹵汁，再放入洗凈的肘子，大火煮開后，轉成中火（關鍵）慢燉3小時。（每一個小時給肘子翻個身）

STEP 04: 煮肘子的過程中，將泡紅辣椒切末，泡生姜切末，蒜切末，一小塊姜切成片、蔥切成末

STEP 05: 3個小時后，揭開鍋蓋，肘子周圍會剩有鹵汁，將肘子撈起來裝在盤子里備用，鹵汁剩下。

STEP 06: 將鹵汁過濾，剩下的鹵汁留大半碗備用

STEP 07: 另起炒鍋，加入3茶匙左右的油，放入老姜片，泡姜末翻炒一下，再依次加入泡紅辣椒、蒜末、郫縣豆瓣醬炒至香味出紅油，再加入大半碗鹵汁，半碗水，大半茶匙的醋，大火燒開

STEP 08: 燒開后，放入適量味精、淀粉水，勾芡完畢后加入蔥末，調勻后將魚香汁淋于盤中的肘子上，撒上白芝麻和香菜作為裝飾。

圖庫關聯詞條

1 魚香肘子

豬蹄美食小吃名菜/菜譜食譜熟食/腌菜/罐頭

關聯文章推薦

加載更多

網站提醒和聲明

本網站為注冊用戶提供信息存儲空間服務。除Maigoo網官方發布內容外，用戶自主上傳的文章、文字、圖片等均不代表本站立場，本站亦不主動修改編輯，不對其真實性、合法性、準確性負責。如涉侵權、違法虛假等問題，權利人可通過平臺投訴并提交相關證明，平臺將依法履行通知和刪除義務。申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 平臺自有內容（文字、圖片、界面、榜單、商標、LOGO 等）知識產權歸本站所有，未經書面許可，禁止復制、轉載、商用。

提交說明：快速提交發布>> 提交美圖地址>> 注冊登錄>>