酸菜肉絲米線顧名思義即碼子是酸菜和肉絲的米線，米線嗦起來勁道Q彈，酸菜吃起來爽口解膩，肉絲口感則很嫩，一口酸菜一口米粉再來一口湯，味道絕了。而且做法也比較簡單，自己在家做一碗不僅好吃，料也足。那么下面就一起來了解一下酸菜肉絲米線的正宗做法吧！
做法
- STEP 01
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酸菜、里脊肉切絲；辣椒切段；香蔥切碎
- STEP 02
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里脊肉用淀粉和鹽腌制
- STEP 03
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鍋里油熱，放入花椒粒和辣椒段熗鍋
- STEP 04
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倒入酸菜一起翻炒
- STEP 05
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炒好的酸菜盛出
- STEP 06
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鍋里另外加油放入肉絲炒散，放入2勺醬油
- STEP 07
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再倒入炒好的酸菜絲一起翻炒
- STEP 08
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加入高湯或者清水熬煮20分鐘
- STEP 09
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另起鍋，鍋里水開放入干米粉
- STEP 10
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煮8分鐘到米粉軟，撈出沖涼水
- STEP 11
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米粉放入碗里，淋上酸菜肉絲，撒上蔥花即可
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