肥腸也就是豬大腸是一種很有爭議的食材，愛的人很愛吃，不愛的人則避之不及。不過，在大排擋里，酸菜炒肥腸是一道很受歡迎的菜品。酸辣過癮，非常好吃，而且很下飯。那么酸菜炒肥腸怎么做好吃呢？下面就一起來看看吧！
做法
- STEP 01
-
生姜、紅椒、青椒、大蒜洗凈切片，酸菜洗凈切絲
- STEP 02
-
大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反復揉搓，重復幾次清洗干凈
- STEP 03
-
大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼后切斜刀塊備用
- STEP 04
-
鍋內熱油，下姜片、蒜片煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味
- STEP 05
-
將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉調味，加紅椒、青椒翻炒至斷生即可
榆園
翠花
吉香居
老壇子
李記樂寶
六必居
蓬盛
朱老六
菜花香
廣樂
地方特產
名菜小吃
農業農副
水產海鮮
畜禽產品
方便速食
糕點零食
酒水飲料
飲食健康