基本介紹

營口對蝦是產自遼寧省營口市的淡水養殖蝦類，2015年獲國家地理標志證明商標認證。依托渤海灣淡水入海形成的獨特水域環境，該品種具有生長速度快、肉質鮮嫩的特點，2022年全市淡水養殖產量達13.6萬噸。通過構建技術推廣體系和優化養殖模式，標粗成活率提升10%，淡水土池大棚養殖示范基地實現年產量75噸。截至2024年，養殖面積達12萬畝，年產值6.74億元，形成"東北養蝦看營口"的產業格局。

地域產地

2015年2月24日，營口對蝦正式獲批成為中國國家地理標志證明商標，成為繼營口海蜇、營口大閘蟹之后第三個獲此認證的水產品。認證依據其獨特的生長環境——渤海灣營口海域因淡水注入形成泥沙淤積區，營養鹽類和氮、磷含量都比較高，為對蝦提供了天然餌料場。

品質特點

營口對蝦生命周期為一年，具有固定洄游習性，每年3月游至渤海淺海產卵。成蝦平均體長18-23厘米，蛋白質含量達20.6%，含有人體必需的16種氨基酸，其中谷氨酸占比達13.7%。肉質呈現特有的彈性特征，適合鹽烤、油炸等西式烹調及清蒸、紅燜等中式技法。

生產情況

養殖技術體系

2021年營口市構建三級技術推廣網絡，通過專家團隊開展5次集中培訓和60次田間指導，覆蓋600余人次養殖戶。在大石橋市建立的南美白對蝦標粗技術示范點，使仔蝦成活率提升10%，淡水土池大棚養殖模式創造畝產750公斤的紀錄。2023年實施的"對蝦引繁養推集成示范項目"推廣8項新技術，覆蓋3.6萬畝養殖水面。

產業鏈發展

通過實施苗種培育革新，采用無節幼體培育技術替代傳統P5仔蝦采購模式，使育苗成本降低90%。截至2024年，全市已建立17個標準化養殖示范點和30個黨員示范戶，形成從苗種繁育到加工貿易的全產業鏈條。營口市計劃培育省級農業產業化龍頭企業1-2家，建設涵蓋苗種、養殖、加工貿易的全鏈條龍頭企業。