泡芙烤制時(shí)，面糊中的水分在高溫下形成水蒸氣，與面粉和黃油中的蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，從而膨脹，因此制作泡芙時(shí)，原料里是有水的，但是一般做泡芙更建議用牛奶，因?yàn)榕Ｄ桃埠兴郑蚁阄陡鼭猓梢宰屩瞥鰜?lái)的泡芙味道更香，顏色更深，就是我們常說(shuō)的鮮奶泡芙。下面為大家介紹鮮奶泡芙的做法，一起來(lái)看看吧。

羊奶在國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”，不過(guò)雖然羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是許多人依然不是很喜歡喝羊奶，有很大一部分原因就是因?yàn)檠蚰痰碾丁ｕr羊奶可以通過(guò)隔離法、凈料法、凈水法、配種法、消毒法等方法脫膻。新鮮的羊奶如果未經(jīng)消毒殺菌處理，需要煮沸再冷卻，如此三次才能飲用，除此之外，喝鮮羊奶還有一些其他的禁忌事項(xiàng)。下面來(lái)了解一下鮮羊奶的脫膻方法和煮法吧。

在超市購(gòu)買鮮奶的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，貨架上的鮮奶通常有袋裝和盒裝兩種包裝的產(chǎn)品，其中袋裝又有紙袋裝和塑料袋裝兩種，那么這兩種鮮奶有什么區(qū)別呢？其實(shí)袋裝鮮奶和盒裝鮮奶主要在生產(chǎn)工藝、保存時(shí)間、價(jià)格和方便性等方面有一定的區(qū)別，相比較而言，袋裝鮮奶更便宜、更方便，盒裝鮮奶保質(zhì)期更長(zhǎng)，更衛(wèi)生，如何選擇主要還是看需求。下面來(lái)了解一下袋裝鮮奶和盒裝鮮奶的區(qū)別吧。

很多人有喝鮮奶的習(xí)慣，對(duì)于愛(ài)喝熱牛奶的朋友來(lái)說(shuō)，將鮮奶加熱再喝是常規(guī)操作，那么鮮奶可以加熱嗎？其實(shí)鮮奶是可以加熱喝的，如果是散裝鮮奶，不確認(rèn)有沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理，更需要加熱喝；不過(guò)要注意加熱的溫度不宜過(guò)高，以免破壞鮮奶的色香味及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鮮牛奶的加熱方法主要有直接煮熱、微波爐加熱和隔水加熱三種，其中隔水加熱是更好的方法。下面來(lái)了解一下鮮奶加熱的知識(shí)吧。

巴氏殺菌鮮奶，顧名思義就是經(jīng)過(guò)巴氏消毒法殺菌處理過(guò)的鮮奶，巴氏鮮奶通過(guò)低溫滅菌處理，能殺滅各種致病菌，留下的是一些無(wú)害或有益的乳酸菌，并且不會(huì)對(duì)鮮奶的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)造成太大的破壞，喝巴氏鮮奶還有一個(gè)好處就是巴氏奶對(duì)奶源的質(zhì)量要求更嚴(yán)格。一般正規(guī)渠道購(gòu)買的巴士鮮牛奶是可以直接喝的，如果想喝熱牛奶也可以加熱后再喝。下面來(lái)了解一下巴氏殺菌鮮奶的好處吧。