鮮奶和奶粉是兩種常見的奶制品，很多人都不知道鮮奶和奶粉哪個更營養，喝哪種更好，其實鮮奶和奶粉各有各的好處，相對來說，鮮奶經過巴氏殺菌處理，能更好保存生鮮乳的風味和營養成分；而奶粉雖然經過多道工序處理，營養成分有所流失，但會根據配方進行營養調配，營養更全面，更合理。在同種奶源情況下，大部分人喝鮮奶比喝奶粉更好，但嬰幼兒、老年人、孕婦等特殊群體更適合喝配方奶粉。下面來了解一下鮮奶好還是奶粉好吧。

羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”，不過雖然羊奶的營養價值高，但是許多人依然不是很喜歡喝羊奶，有很大一部分原因就是因為羊奶的膻味。鮮羊奶可以通過隔離法、凈料法、凈水法、配種法、消毒法等方法脫膻。新鮮的羊奶如果未經消毒殺菌處理，需要煮沸再冷卻，如此三次才能飲用，除此之外，喝鮮羊奶還有一些其他的禁忌事項。下面來了解一下鮮羊奶的脫膻方法和煮法吧。

在超市購買鮮奶的時候會發現，貨架上的鮮奶通常有袋裝和盒裝兩種包裝的產品，其中袋裝又有紙袋裝和塑料袋裝兩種，那么這兩種鮮奶有什么區別呢？其實袋裝鮮奶和盒裝鮮奶主要在生產工藝、保存時間、價格和方便性等方面有一定的區別，相比較而言，袋裝鮮奶更便宜、更方便，盒裝鮮奶保質期更長，更衛生，如何選擇主要還是看需求。下面來了解一下袋裝鮮奶和盒裝鮮奶的區別吧。

鮮奶蛋糕是一種用鮮奶制成的蛋糕，它和普通的奶油蛋糕相比，主要是在顏色、造型、口感、價格、保質期五個方面有一定的區別，一般鮮奶蛋糕的口感更好，但保質期也更短。鮮奶蛋糕的做法很簡單，將鮮奶與雞蛋共同打制的奶泡涂抹在蛋糕胚上即可，制作時要注意的關鍵是蛋白要打發充分，蛋黃糊與蛋白的混合要避免消泡。下面來了解一下鮮奶蛋糕的做法吧。

很多人愛喝鮮牛奶，但有時會發現鮮奶煮過或用微波爐加熱后會出現白色凝塊，看起來就像豆腐渣或豆花一樣，這種情況一般是鮮奶細菌超標變質導致蛋白質變性引起的，平時看不出來，但煮過后蛋白顆粒表面疏水性增加，蛋白質聚集交聯，就會凝固成膠狀。這種情況有可能是原奶細菌超標、冷鏈工作沒做好或沒有保存好，不管是哪種原因，都說明鮮奶變質了，不宜再繼續飲用。下面來了解一下詳細知識。