鹽菜回鍋肉是四川地區的一道傳統名菜，屬川菜系列的代表菜肴。用農家自制的鹽菜作配料的回鍋肉，除了具有一般回鍋肉的特色外，還有一股鹽菜特殊的香味，在人們提倡回歸自然，追逐農家風味菜的時候，該菜特別受人喜愛。如果你也想嘗試在家中自制鹽菜回鍋肉，那么不妨先了解一下鹽菜回鍋肉的家常做法。