蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥血腸的嘌呤含量是比較高的。

血腸一般就是用豬血制成的，屬于動物內臟制品，本身就含有較高的嘌呤，這種血制品在制作過程中，還會加入其他含嘌呤的物質，所以它屬于嘌呤含量比較高的食物，如果是痛風性患者在吃血腸后，有可能會導致嘌呤物攝入過多，從而會引起尿酸升高，還會對病情的控制造成不利的影響，因此盡量避免食用。

痛風患者不能吃的高嘌呤食物還有海鮮類食物，比如各種貝殼類、深海的魚類，以及動物內臟，如豬、牛、羊的心、肝、肺、腎、腦，還有牛、羊肉，嘌呤含量也比較高，痛風患者也不建議食用。此外，火鍋湯、方便面湯、濃魚湯、高湯，這些湯料中的嘌呤含量也都非常高，痛風患者也不建議食用。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸、大蒜、香菜、香油、辣椒油、醬油、

做法：

1、買來的血腸一般都加工好的，是經過煮制的，熟的血腸。

2、血腸很嫩，稍不注意就容易切碎，切血腸的刀用鋒利一些的，用左手捏住腸衣，用手用刀，把血腸切片，用鋸切法，用刀來回拉，把血腸切成1厘米厚的片。用這個方法切血腸，切出的血腸就不會碎。

3、把切好的血腸轉圈碼在盤內待用。

4、把大蒜剝去外皮洗凈，擦凈水分，切去蒜蒂，把大蒜放到搗蒜缸子內，加入少許鹽，把大蒜搗成蒜泥，搗蒜時，加入少許鹽，增加摩擦力，蒜就不會飛濺。

5、把搗好的蒜泥放到碗內，加入香菜末。

6、再加入醬油、香油、辣椒油，攪拌均勻，蘸血腸用的蒜泥用的蒜醬就做好了。

7、蒸鍋加入水燒開，把裝血腸的盤子放入蒸鍋的籠屜上，隔水蒸，蓋上鍋蓋，大火燒開，上氣后，大火蒸2-3分鐘，把血腸熱透就可以，血腸微微鼓起，血腸就是蒸好了。把血腸端出，配上調好的蒜醬，一起上桌即可，用血腸蘸蒜醬吃就可以了。

小貼士：

1、血腸很嫩，切血腸容易切碎，切血腸的刀用鋒利一些的，用左手捏住腸衣，用手用刀，把血腸切片，用鋸切法，用刀來回拉切，用這個方法切血腸，切出的血腸就不會碎。

2、血腸是熟的，蒸制時不要蒸過火，蒸幾分鐘，血腸稍鼓起，就可以了。血腸蒸過火，口感吃著不嫩香，口感吃著渣。