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元旦十大吉祥菜

10道好吃又好做的元旦菜譜 應(yīng)季美味寓意好的10種新年家宴美食
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元旦雖然不如中國傳統(tǒng)的春節(jié)正式、隆重，但也是值得大家歡聚一堂、慶賀新年的好日子。那么元旦過新年吃什么菜吉祥呢？MA igoo網(wǎng)編輯覺得雞鴨魚肉不可少，另外還要葷素搭配，有菜有湯，推薦剁椒魚頭、板栗燒雞、八寶葫蘆鴨、紅燒魚、糖醋里脊、皮蛋拌豆腐、醋溜白菜、芹菜肉絲、家常豆腐、香菇玉米雞湯等十大元旦家宴吉祥菜，接下來一起了解一下這些美味又寓意吉祥的菜肴吧！
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中國元旦十大吉祥菜榜單，Maigoo小編主要依據(jù)我國經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、寓意、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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元旦十大吉祥菜
鴻運(yùn)當(dāng)頭鮮辣入味/香濃不腥
剁椒魚頭又被稱作“鴻運(yùn)當(dāng)頭”，是湖南省的傳統(tǒng)名菜，鮮紅的辣椒鋪在肥美的魚頭上，非常喜慶，所以有著鴻運(yùn)當(dāng)頭的吉祥含義。剁椒魚頭以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成，色澤紅亮，十分下飯。剁椒魚頭，以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體，火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。好吃又寓意美好的剁椒魚頭一直是年節(jié)家宴上很受歡迎的一道菜。 【 詳細(xì)>>】
大吉大利雞肉鮮香嫩滑/板栗粉糯
板栗燒雞是一道中國傳統(tǒng)名菜，也是一道餐桌上常見的家常菜。中國素有“無雞不成席”的說法，這道雞肉家常菜，還有著大吉大利的寓意，而且營養(yǎng)特別的豐富，味道特別鮮美，栗子軟糯、雞肉鮮香，老人和孩子都非常喜歡吃。板栗燒雞的做法簡單，將雞肉清凈剁好冷水進(jìn)鍋，加料酒煮開5分鐘；熱鍋放油放入板栗，煎到微微焦黃；雞肉的油脂放入鍋里煎出油，放入雞肉翻炒到微微焦黃，加水燜10分鐘。再放入板栗加適量鹽調(diào)味，放入蔥段翻炒斷生即可。 【 詳細(xì)>>】
福祿雙全外形美觀/咸鮮香醇
八寶葫蘆鴨又名八寶福祿鴨，因其外形像葫蘆，而福祿又是葫蘆的諧音，象征美好、福氣財(cái)氣雙全，是一道美味可口又的地方傳統(tǒng)名菜。此菜的重點(diǎn)是以整鴨脫骨技法去鴨骨，剔骨而皮不破，鴨皮能滴水不漏。在鴨腹內(nèi)釀入八種餡料，精工制成葫蘆形。各地區(qū)八寶葫蘆鴨的餡料有所不同，一般八寶講究葷素步調(diào)一致，通常會(huì)選擇四葷四素，炒制六分熟，加入糯米幫助內(nèi)餡吸收鴨肉精華。做好的八寶福祿鴨特點(diǎn)是鴨肉鮮嫩，餡心糍糯疏散，滋味咸鮮香醇。 【 詳細(xì)>>】
4、紅燒魚
年年有余鮮嫩咸香/汁濃味美
紅燒魚是一道以魚為主料制作的美食，是過年必吃的一道菜，寓意紅紅火火、年年有余。魚肉最常見的做法就是清蒸、燉湯和紅燒，其中吃紅燒魚講究的是色、香、味俱全，紅燒魚在烹調(diào)上獨(dú)具特色，一是要旺火、中火、微火交替使用，發(fā)揮火候之長；二是要調(diào)料比例適當(dāng)，投放時(shí)機(jī)準(zhǔn)確；三是要把好上色、勾芡、淋油三關(guān)，這樣做出來的紅燒魚不僅香味十足，入口的魚肉更是特別細(xì)嫩。元旦家宴可以給家人做上一道紅燒魚，色香味俱全寓意也特別好。
紅火吉利色澤紅亮/酸甜適口
糖醋里脊成菜色澤紅亮油潤，口感酸甜適口，肉質(zhì)鮮嫩，相信很多人都喜歡吃，元旦家宴做一道這樣的菜，不僅家人喜歡，也有紅紅火火、大吉大利的美好寓意，是元旦十大吉祥菜之一。糖醋里脊是以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等，其做法不難。糖醋排骨為糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜，是一道既開胃又下飯的美味菜肴。 【 詳細(xì)>>】
元旦快樂酸香味美/清淡可口
元旦宴席上也少不了涼菜，皮蛋拌豆腐是一道爽口小涼菜，也是過年吉祥菜寓意好的菜，這道菜端上桌象征著元旦快樂，簡單快樂的日子就是幸福。將皮蛋剝好切成4瓣，在盤子里擺成圓形，內(nèi)酯豆腐切小塊擺在皮蛋中間，澆上料汁即可。皮蛋拌豆腐雖是一道簡單的涼拌菜，但受到了很多人的喜愛，入口清爽彈牙，別有滋味。涼拌皮蛋豆腐的精髓在于料汁，那么皮蛋拌豆腐的調(diào)料怎么調(diào)好吃？碗中倒入姜、蒜末，小米椒圈，1勺蒸魚豉油，1勺生抽，1勺香醋，半勺白糖拌勻，淋在皮蛋和豆腐上，撒上蔥花、香菜即可。 【 詳細(xì)>>】
百財(cái)聚來色澤銀紅/酸甜辣香
白菜是生活中較為常見的食材，也是冬季最常見的時(shí)令蔬菜，而且白菜諧音“百財(cái)”，寓意百財(cái)聚來，金玉滿堂。醋溜白菜是一道應(yīng)季美味寓意好的元旦吉祥菜，也是新手簡單易做的家常菜，但要想做的爽脆入味需要一些技巧，從切法到調(diào)料用量、火候把控，最后的勾芡都很重要。其味道酸辣可口，開胃下飯，可謂是百吃不厭的一道菜。 【 詳細(xì)>>】
勤勞發(fā)財(cái)肉絲嫩滑/芹菜香脆
芹菜諧音“勤菜”，寓意著勤勞致富，元旦節(jié)家宴吃芹菜，寓意著來年勤奮工作不懈怠，人最怕就是懶惰，只要肯做事，勤奮苦干，總會(huì)有收獲，日子也會(huì)越來越好。芹菜炒肉絲是一道家常小炒，將芹菜段和豬肉絲一起炒，做法簡單，脆嫩入味，是一道很受歡迎的開胃下飯菜。 【 詳細(xì)>>】
生活富足咸香味美/口感滑嫩
家常豆腐是十大好吃又好做的元旦菜譜之一，因其白里透亮，塊頭飽滿，且“豆腐”跟“都富”諧音，寓意著大家都富起來，表達(dá)了希望大家在新的一年里生活富裕之意。豆腐作為生活中常見的一道菜，元旦家宴時(shí)自然也不能缺席，這道家常豆腐經(jīng)過簡單的油煎，口感嫩滑，吸入湯汁，入口濃郁鮮香，是一道非常下飯的家常菜。M aigoo編輯還了解到，很多地方做豆腐丸子，寓意著福氣就像丸子一樣滾滾而來。 【 詳細(xì)>>】
金玉滿堂鮮甜濃郁/營養(yǎng)滋補(bǔ)
元旦節(jié)闔家團(tuán)圓，家宴菜單上不僅要有美味菜肴，湯品也是必不可少的。雞湯是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的美食，這道香菇玉米雞湯以雞肉、香菇、玉米段為主要食材，做好的湯品色香味俱全，因其外觀顏色搭配鮮亮，又有金玉滿堂的美好寓意，是非常適合元旦做的一道湯羹。而且雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效；香菇能健脾開胃、促進(jìn)體內(nèi)免疫力的增強(qiáng)；不僅能更好地消化、吸收，調(diào)補(bǔ)機(jī)體，還可以抵御寒冷，是冬日里餐桌上最為常見的一道湯。 【 詳細(xì)>>】
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元旦 家常菜 ★★★
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