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咸蛋黃茄子的做法 咸蛋黃茄子怎么做好吃

材料:
咸蛋黃3個(gè)、茄子400克、蒜末、姜末各15克、湯50克、香油10克、油75克。
調(diào)料:
鹽3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。
做法:
1. 將咸蛋黃切成丁、茄子去皮、切成塊。
2. 鍋內(nèi)放油燒至七成熟,下入茄條炸透,倒入漏勺。
3. 鍋內(nèi)放油50克,下入蔥、姜、蒜熗香、倒入咸蛋黃炒散,下入茄條,加湯、鹽、 白糖、醋炒開(kāi),加入味精,用粟粉勾芡、淋上香油,裝盤(pán)即成。

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