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老友魚正宗的做法廣西老友魚怎么做

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老友魚是廣西南寧的一道特色美食，老友魚的口味獨(dú)特，魚塊鮮嫩多汁，吸收了各種香料的香味，酸筍的酸味和秘制老友醬的辣味相互融合，營造出一種獨(dú)特的酸辣口感，讓人回味無窮。那么老友魚正宗的做法是怎樣的呢？下面就會為大家介紹。

用料

魚 1條（桂魚）
生姜適量
大蒜適量
辣椒適量
香菜適量
老友醬 適量
酸筍適量
食用鹽適量

做法

STEP 01: 買回來的魚清洗干凈，兩面抹上適量的鹽腌制一下

STEP 02: 洗凈的生姜切絲，大蒜切片，紅辣椒切碎

STEP 03: 鍋熱倒入油，將腌制好的魚放入鍋中煎至兩面金黃色

STEP 04: 加入姜、蒜、秘制老友醬、酸筍等調(diào)料，翻炒均勻

STEP 05: 加入適量的水或高湯，燉煮一段時間，讓魚塊充分吸收調(diào)料的香味

STEP 06: 加入紅辣椒翻炒均勻，撒上香菜、黃金豆即可出鍋

小貼士

老友醬和酸筍網(wǎng)上就有賣，可以買了用現(xiàn)成的

魚可以用桂魚、羅非魚、鱖魚、草魚等等

水產(chǎn)海鮮廣西酸辣生鮮農(nóng)產(chǎn)品省份/地區(qū)

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