豆類的蛋白質(zhì)含量在食物中是非常高的，不僅包括各種豆子，豆制品的也富含優(yōu)質(zhì)蛋白。大豆蛋白是一種植物性蛋白質(zhì)，含量約為38%以上，在營養(yǎng)價(jià)值上，可與動物蛋白等同，是最具營養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)，也是一種公認(rèn)的全價(jià)蛋白質(zhì)。M aigoo網(wǎng)小編了解到，常見的豆類有蠶豆、大豆、大青豆、黑豆、毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇豆和四季豆等，加工而成的豆制品則包括豆腐、豆腐皮、豆腐絲、腐竹、大豆粉等，要想補(bǔ)充蛋白質(zhì)，豆類絕對是非常好的選擇。 【 詳細(xì)>>】

哪些食物含蛋白質(zhì)高？魚肉是補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好的食物之一。在魚類中，海魚的蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量又要比淡水魚要高一些，如墨魚、魷魚、海參、蝦、魚翅、干貝、鮑魚等都很受歡迎，做法以清蒸為佳，能夠保存營養(yǎng)，而且味道鮮美。魚肉的蛋白質(zhì)含量約為18%，且都是完全蛋白質(zhì)，特點(diǎn)是含必需氨基酸的種類齊全，數(shù)量充足，比例合適，而且魚肉纖維比畜肉纖維細(xì)而軟，魚體水分比肉類多，故魚肉較畜、禽肉更易消化，建議成年人每日攝入魚肉類不超過100克，對健康有很大的益處。

提起補(bǔ)充蛋白質(zhì)，蛋類絕對是最好的選擇之一，蛋白質(zhì)含量在13%左右。雞蛋、鴨蛋、鵝蛋是常見蛋類，其中雞蛋的口感最好最受歡迎，雞蛋中的蛋白質(zhì)和人體內(nèi)的蛋白質(zhì)是極為接近的，很容易被人體吸收，而且其他營養(yǎng)物質(zhì)也很齊全，是“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮雞蛋是最佳的吃法，正確的煮法是雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘，停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋口感好，營養(yǎng)成分一般都不會流失。 【 詳細(xì)>>】

堅(jiān)果是常見的食物，屬于高蛋白食物之一。大多數(shù)堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)含量較高，如100g榛子中約含30g蛋白質(zhì)，100g杏仁中約含22.5g蛋白質(zhì)，100g核桃中約含14.9g蛋白質(zhì)，且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，經(jīng)常食用不但可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還具有抗氧化的作用，有利于人體的身體健康。雖然堅(jiān)果香脆可口、營養(yǎng)美味，但是其中的蛋白質(zhì)是半完全蛋白質(zhì)，消化率與利用率低于完全蛋白質(zhì)，所以需要與其他含完全蛋白質(zhì)的食品進(jìn)行蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補(bǔ)。 【 詳細(xì)>>】

牛奶、羊奶等奶類，是十大高蛋白食物之一，適合男女老少補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。以牛奶為例，每100克牛奶中含有3克到4克的蛋白質(zhì)，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的免疫球蛋白和酶等，這些蛋白質(zhì)混合物合稱為牛乳蛋白，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所有的必需氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長、發(fā)育、抗衰老等不可缺少的精華物質(zhì)。小編提醒，購買奶類一定要先看看包裝，添加成分越少的越好。 【 詳細(xì)>>】

生活中常見的肉類大都是高蛋白食物，尤其是瘦肉，蛋白質(zhì)含量特別高。瘦肉屬于動物蛋白，蛋白質(zhì)質(zhì)量高，是更“像”人體的蛋白質(zhì)，食用之后，其中所含的蛋白質(zhì)可以盡快轉(zhuǎn)化為氨基酸，促進(jìn)人體自身的蛋白質(zhì)合成，滿足人體正常新陳代謝的蛋白質(zhì)需求。瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉是常見的瘦肉，純瘦肉脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，吃法多樣，可炒、可蒸、可燉，燉肉是常見且好的吃法，既能吃肉又能喝湯，煮過肉的湯，營養(yǎng)價(jià)值非常高。 【 詳細(xì)>>】

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，營養(yǎng)價(jià)值高而且非常美味。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白，它們在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，減慢機(jī)體細(xì)胞老化，經(jīng)常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。 【 詳細(xì)>>】

蛋白高的食物有哪些？螺旋藻是最佳的蛋白來源之一。螺旋藻是一種古老的單細(xì)胞原核微生物，蛋白質(zhì)含量為58.5%-83.4%，而且含有一種特殊色素蛋白——藻藍(lán)蛋白，是水溶性蛋白質(zhì)，又具有動物性蛋白的一切優(yōu)點(diǎn)，極易被人體消化吸收和利用。人類食用螺旋藻有很久的歷史，利用螺旋藻開發(fā)出了多種多樣的食品，均是將螺旋藻干粉或提取液原料添加到常規(guī)食物或飲料中制成，各有特色，常見的加工品有醬油、酸奶、果凍、飲料及面條等。 【 詳細(xì)>>】

全谷物是富含蛋白質(zhì)的常見食物，谷物蛋白質(zhì)是最豐富最廉價(jià)的蛋白資源。小麥、小米、黑米等是常見的谷物，高蛋白谷物不僅是植物蛋白的極佳來源，而且還富含纖維，維生素，礦物質(zhì)，復(fù)合碳水化合物和其他營養(yǎng)物質(zhì)，是不可缺少的主食。據(jù)MA igoo網(wǎng)小編了解，谷物中的蛋白質(zhì)含量在8-12%之間，屬于半完全蛋白質(zhì)，按其溶解性可分為清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白，并隨糧食的種類、品種、土壤、氣候及栽培條件等的不同而異。 【 詳細(xì)>>】

黃花菜又名金針菜，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，自古以來就是一種美食，被譽(yù)為席上珍品。黃花菜是高蛋白食物的一種，其蛋白質(zhì)含量為19.4%，常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，有祛斑美容的效果，人們食用后常有舒暢安逸的感覺，因此有人還將黃花菜稱作“安神菜”。黃花菜也被稱為“健腦菜”，具有很好的健腦、抗衰老的功能，對預(yù)防老人智力衰退有很好的療效。不過黃花菜鮮花含有多種生物堿，不宜多食，否則會引起腹瀉等中毒現(xiàn)象。 【 詳細(xì)>>】