苦瓜又叫涼瓜，是夏秋兩個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜，通常是在每年的5月到10月之間會(huì)成熟?？喙系姆N植時(shí)間一般是在春季播種，具體種植時(shí)間要根據(jù)種植地區(qū)而定?？喙闲韵矞嘏荒秃蜐癫荒蜐?，對(duì)土壤和空氣的溫度要求比較高，光照越充足，越有利于生長(zhǎng)?？喙献鳛槌Ｒ?jiàn)的蔬菜，有清熱解毒、明目清心、消炎退熱的功效，不僅能做苦瓜炒蛋、釀苦瓜、苦瓜瘦肉湯等，還可以做成苦瓜汁、苦瓜茶等保健飲料。 【 詳細(xì)>>】

蠶豆是人類栽培的最古老的食用豆類作物之一，鮮蠶豆是5月的必吃菜。一般情況下，蠶豆會(huì)在5-6月成熟，但是因?yàn)榉N植地區(qū)等因素各有不同，所以蠶豆具體的成熟時(shí)間需要根據(jù)實(shí)際情況而定，一般在蠶豆莢充足鼓起的時(shí)候便可以采收。M aigoo小編了解到，蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，其蛋白質(zhì)含量為25%-35%，還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵，有補(bǔ)充能量、利水除濕、健脾開(kāi)胃的功效。蠶豆的食用方法有很多，5月成熟的蠶豆非常嫩，尤其適合做菜，像油燜蠶豆、咸蛋黃蠶豆、茄汁蠶豆、雞蛋炒蠶豆等都是比較好吃的做法。 【 詳細(xì)>>】

蘆筍是石刁柏的幼苗，是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的蔬菜，被譽(yù)為“蔬菜之王”。白蘆筍是未出土的蘆筍，呈白色，出土后呈綠色稱為綠筍。蘆筍是10種最受歡迎的5月應(yīng)季蔬菜之一，在國(guó)內(nèi)種植每年可采收兩次，是春秋季的時(shí)令蔬菜，第一次在4-6月份上市，第二次在9-10月份上市。白蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸。白蘆筍必須先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄欖油，風(fēng)味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黃后，和海鮮或菇類一起吃都很合適。 【 詳細(xì)>>】

茭白是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜，口感清脆，滑嫩，味道鮮美，而且有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的礦物質(zhì)和維生素等，物美價(jià)廉，很受大眾歡迎。茭白是5月十大時(shí)令蔬菜之一，茭白有秋產(chǎn)單季和秋夏雙季兩類，冬春季種植的茭白一般5-6月份成熟上市。由于質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，茭白被視為蔬菜中的佳品，茭白怎么做好吃？與葷食共炒，其味更鮮，常見(jiàn)吃法有茭白炒肉絲、油燜茭白、蝦仁炒茭白等。 【 詳細(xì)>>】

五月有什么時(shí)令蔬菜？蕹菜又叫空心菜，是夏秋季節(jié)的蔬菜，通常是在春季種植，一般在每年的4月份左右成熟，到了5-7月份的時(shí)候大量上市。空心菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用具有良好的促進(jìn)腸胃消化、降血脂、防暑解熱等功效?？招牟似鋵?shí)是一種百搭的食材，所以可以炒著吃，與任何食材搭配在一起都不錯(cuò)。比如清炒空心菜或者蒜泥空心菜是最經(jīng)典的搭配；與其他食材搭配在一起也是可以的，比如青椒炒空心菜，雞蛋炒空心菜，牛肉絲炒空心菜，或者是木耳炒空心菜等等，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配食材。 【 詳細(xì)>>】

5月份吃什么時(shí)令蔬菜？莧菜是屬于夏天的菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，在民間素有“長(zhǎng)壽菜”的美稱。俗語(yǔ)有說(shuō)：“五月莧，正當(dāng)時(shí)；六月莧，當(dāng)雞蛋；七月莧，金不換?！鼻{菜以幼苗和嫩莖葉供食，浙江、江蘇等省也有專取食其肥大的莖部者。莧菜可以炒食，涼拌或做湯，老莖也可以剝皮腌制。莧菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖、粗纖維和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，其中葉和種子含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷類食物中氨基酸的組成缺陷。涼拌莧菜、蒜蓉炒莧菜、上湯莧菜、莧菜涼皮、莧菜面條等是莧菜的家常做法。 【 詳細(xì)>>】

蒜薹是春末夏初的經(jīng)典時(shí)令蔬菜，5月正值鮮嫩上市期，是大蒜抽出的花莖，口感脆嫩、蒜香濃郁。它含有豐富的膳食纖維、維生素及大蒜素，開(kāi)胃提味、助消化，且耐儲(chǔ)存、易烹飪。蒜薹炒肉、蒜薹炒雞蛋、清炒蒜薹都是經(jīng)典家常菜，香氣十足，是北方家庭初夏廚房常見(jiàn)的應(yīng)季食材。 【 詳細(xì)>>】

5月的黃瓜正值頭茬上市，脆嫩多汁、清甜爽口，是初夏最具代表性的瓜果類蔬菜。黃瓜水分充足、熱量較低，富含維生素與礦物質(zhì)，生吃解渴、涼拌清爽、熱炒鮮香，還可搭配雞蛋、木耳、肉片等同烹。既能當(dāng)蔬菜入菜，也可作水果加餐，清熱解膩，適合整個(gè)孕期及日常養(yǎng)生食用，普及度極高。 【 詳細(xì)>>】

毛豆是初夏限定時(shí)令食材，5月開(kāi)始大量上市，鮮嫩飽滿、豆香濃郁，是未成熟的大豆。它富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、膳食纖維以及鉀、鎂等礦物質(zhì)，能補(bǔ)充能量、緩解疲勞。毛豆可鹽水蒸煮直接食用，也可炒肉、炒香干、做配菜，口感粉糯鮮香，是菜市場(chǎng)、商超熱銷的應(yīng)季鮮貨，佐餐下飯都合適。 【 詳細(xì)>>】

5月的絲瓜鮮嫩清甜、肉質(zhì)綿軟，是典型的夏季清熱潤(rùn)燥蔬菜。絲瓜水分足、性質(zhì)溫和，富含維生素與黏液蛋白，有助潤(rùn)腸通便、清熱降火，口感清淡不油膩，適合老人、小孩及孕期食用。家常以上湯絲瓜、清炒絲瓜、絲瓜炒蛋最為常見(jiàn)，湯汁鮮潤(rùn)，做法簡(jiǎn)單，是初夏潤(rùn)燥養(yǎng)生的優(yōu)選時(shí)蔬。 【 詳細(xì)>>】