“中國餐飲品牌力100強”的評選以第三方大數據機構的行業數據為基礎，評選范圍涵蓋全國370個主要城市、30萬個餐廳和5萬個品牌；在深度上，從餐飲品牌分類，到不同類型的細分業態，以及品牌的人氣指數、好評度、創立時間、人均消費等不同層次進行了綜合分析。

本次餐飲品牌力測評指標體系有五大維度、十一個指標，其中五大維度分別是品牌傳播指數、品牌影響力指數、企業經營指數、品牌美譽度、品牌關注指數；十一個指標分別為人氣指數、業內認知、專家評審、在線評論數、品牌忠誠度、門店數量、進駐城市等級、顧客好評度、餐廳星級、絕對票數、票數排名。

隨著人們可支配收入的提高及消費觀念的轉變，餐飲業發展勢頭強勁。據數據顯示：2017年我國餐飲行業收入達3.96萬億，年增長幅度保持在10%以上，而2018年上半年餐飲收入達到1.94萬億。

不僅餐飲行業規模逐年上漲，從2015年開始，餐飲業保持高于社會消費品零售總額的增長速度發展。2017年餐飲業在社會消費品零售總額中占比10.8%，發展潛力巨大。

而在本次上榜2018年餐飲企業100強的品牌中，絕大多數品牌集中在一二線城市區域，三四線相對較少。在餐品分布上，中餐連鎖（44個）、火鍋（19個）、簡餐（16個），分別位列前三。