甜玉米即甜質型玉米，也叫水果玉米，是最受歡迎的玉米品種之一。甜玉米原產美國，是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一，植株矮小，果穗小，胚乳中含有較多的糖分和水分，具有較高的甜度和柔軟的質地，完全成熟后因水分蒸散而皺縮，根據遺傳因素的不同，甜玉米可分為普通甜玉米、加強甜玉米和超甜玉米三種。甜玉米可以生食，也可煮熟當蔬菜，還可以加工成各種罐頭、加工食品和冷凍食品，由于對生產技術和采收期的要求較為嚴格，貨架壽命相對較短。 【 詳細>>】

玉米有多少種？糯玉米又名粘玉米或蠟質型玉米，是起源于我國的玉米品種。玉米傳入我國后，再西南地區發生突變，經人工選擇而逐漸出現糯質類型，與糯米相似，籽粒胚乳幾乎全由支鏈淀粉構成，不透明、無光澤如蠟狀。Ma igoo網小編了解到，糯玉米口感粘軟，味道清香，甜味適中，除作為菜用玉米被人類鮮食外，還可加工成玉米面粉，也用作牲畜飼料可提高飼喂效率，并有一定的有工業用途，其栽培技術簡單、周期短，具有較高的經濟價值、營養價值和加工價值，深受玉米產業者的歡迎。 【 詳細>>】

黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發亮。黑玉米的籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸，營養含量明顯高于其他谷類作物，除直接食用，還特別適合加工成罐頭、保健粉、營養糊、玉米片等營養食品和特色食品，黑玉米可以說“通身是寶”，鮮穗上市后的莖葉、花絲、苞葉營養豐富，鮮嫩可口，是豬、羊、牛等家畜的上等飼料。玉米按顏色分還有黃玉米、白玉米、紫玉米、彩色玉米等不同種類。 【 詳細>>】

高油玉米是一種專門用于榨油的玉米品種，其顯著特點是籽粒含油量高。高油玉米是指籽粒含油量超過8%的玉米種類，特別是其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達到80%，此外，它的蛋白質比普通玉米高10-12%，賴氨酸高20%，維生素含量也較高，具有高附加值。用高油玉米壓榨制成的玉米油呈金黃色、不渾濁、無雜質、味覺好、無異味、不易變質，是人類較理想的食用植物油，且營養豐富，而且還有一定的藥用價值，是深為消費者喜愛的高級植物油，在發達國家已成為重要的食用油。 【 詳細>>】

爆裂玉米十大常見玉米種類之一，是一種特用玉米，適合加工制成爆米花等膨化食品。爆裂玉米又名玉米麥，每株結穗較多，但果穗和籽粒都小，幾乎全為角質淀粉，質地堅硬，有麥粒型和珍珠型兩種。由于爆裂玉米個體小而角質淀粉含量高，遇熱時淀粉內的水分形成蒸汽會爆裂，膨爆之后裸露出乳白色的絮狀物、呈蘑菇狀或蝴蝶狀，具有香、甜、酥、脆的特點，不同的原料配方，風味各異，就原料類型而言，有天然型、甜味型、咸味型、奶油型、巧克力型、辣味型等。 【 詳細>>】

高賴氨酸玉米即賴氨酸含量高的玉米，籽粒中賴氨酸的含量是普通玉米的2倍，達到0.4%。小編了解到，賴氨酸是人體及其它動物體所必需的氨基酸類型，在食品或飼料中欠缺這些氨基酸就會因營養缺乏而造成嚴重后果。高賴氨酸玉米食用的營養價值很高，相當于脫脂奶，因此也被叫做優質蛋白玉米，用于飼料養豬，豬的日增重較普通玉米提高50%~110%，喂雞也有類似的效果，隨著高產的優質蛋白玉米品種的涌現，高賴氨酸玉米發展前景極為廣闊。 【 詳細>>】

硬粒型玉米也叫燧石型玉米，是玉米十大主要品種之一。這種玉米的果穗多為長圓錐形，籽粒多為方圓形，頂部及四周胚乳都是角質，僅中心近胚部分為粉質，故外表半透明有光澤、堅硬飽滿，粒色多為黃色，間或有由、紅、紫等色。據M Aigoo網小編了解，硬粒型玉米較早熟，耐旱，耐瘠，結實性好，適應性強，適于溫涼地區和旱薄地種植，雖然產量較低，但籽粒品質好，是我國長期以來栽培較多的玉米類型，主要作為糧食直接食用。 【 詳細>>】

馬齒型玉米因成熟后頂端凹陷呈馬齒狀而得名，是一種產量極高的玉米種類。馬齒型玉米植株較高大，果穗大多為長圓柱形，籽粒表皮皺紋粗糙不透明，多為黃、白色，少數呈紫或紅色，胚乳兩側為角質淀粉，頂部和中央為粉質淀粉，成熟時粉質淀粉干燥收縮明顯。這種玉米的單產高，增產潛力大，是大面積生產應用的主要品種，目前也是世界上及中國栽培最多的玉米類型，但籽粒食味較差，多作飼料或作為淀粉、酒精等工業的原料。 【 詳細>>】

筍玉米即玉米筍，是指以采收幼嫩果穗為目的的玉米品種，因下粗上尖，形似竹筍而得名。筍玉米的食用部分為玉米的雌穗軸，以及穗軸上一串串珍珠狀的小花，具有較高的甜度和脆度，營養豐富，別具風味。筍玉米有三類：專用型，當花絲吐出達1-2厘米長時，采摘果穗做蔬菜或做罐頭；糧筍兼用型，將每株上部能正常成熟的果穗留做生產籽粒，下部不能正常成熟的幼嫩果穗做筍玉米；甜筍兼用型，采收每株上的大穗做甜玉米罐頭或將鮮穗上市，將下部幼嫩果穗采收用做甜筍玉米。 【 詳細>>】

玉米的品種有多少種類？青貯玉米指在適宜收獲期內收獲包括果穗在內的地上全部綠色植株，并經切碎、加工，并適宜用青貯發酵的方法來制作青貯飼料以飼喂牛、羊等為主的草食牲畜的一種玉米。青貯玉米與一般玉米相比具有生物產量高，纖維品質好，持綠性好、干物質和水分含量適宜用厭氧發酵的方法進行封閉青貯的特點，玉米青貯料營養豐富、氣味芳香、消化率較高，制作所占空間小，而且可長期保存，一年四季可均衡供應，是解決牛、羊、鹿等所需青粗飼料的最有效途徑。 【 詳細>>】