枸杞果實我們經常見到，枸杞葉為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉，其實枸杞葉的營養價值一點也不比枸杞子低。枸杞葉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質等，是一種營養最全面的葉菜。在廣東等地，枸杞嫩葉通常被作為時鮮蔬菜食用，因其胡蘿卜素含量較高，故有明目之功效。枸杞葉的吃法常見的有涼拌枸杞葉、枸杞葉豬肝湯、清炒枸杞葉等等。 【 詳細>>】

菠菜是春季的時令蔬菜，具有很好的養肝、養血、滋陰等作用。菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，適宜養肝、健脾。菠菜可以補充身體的能量，也能夠補充人體運行所需的營養物質，適量的吃一些菠菜對人體有一定好處。不過菠菜草酸含量高，要避免和高鈣食物一起吃，以免影響吸收。 【 詳細>>】

韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說，初春的韭菜最鮮嫩最好吃。而且韭菜中含有大量的維生素、胡蘿卜素以及膳食纖維，而且韭菜的水分較高，熱量比較低，因此吃韭菜可以起到疏肝理氣的作用。而且韭菜屬于溫性的食物，因此吃韭菜對肝臟一般是比較好的。小編提醒大家，食用韭菜應選新鮮嫩韭為宜，一次不應吃得太多，胃腸道患病、消化功能較差的朋友，最好少吃或不吃韭菜。 【 詳細>>】

春季是養肝護肝的好時節，那么春養肝吃什么蔬菜比較好？M aigoo健康編輯推薦香椿。香椿也就是香椿樹的嫩芽，被稱為“樹上蔬菜”，食用時間一般在3月至4月，可以用香椿嫩芽制作成各種的菜肴，還含有比較豐富的營養。中醫認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。香椿的吃法有很多，可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅等。 【 詳細>>】

薺菜是最早報春的時鮮野菜，其實薺菜一年四季都可有，只是春天的嫩芽最為好吃，營養也最豐富。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，是春季養肝必吃的十大蔬菜之一。常吃薺菜可護肝，能夠明目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處；有涼血止血的作用。薺菜的吃法也很多，用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮，拌涼菜、或與肉同炒，味屬上乘。 【 詳細>>】

春季應該適當吃一些應季節的芽菜，豆芽既可以促進陽氣生發，又有健脾化濕之效，所以最適合在這段時期食用。而且豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現象。豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。春天多吃豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃。 【 詳細>>】

蘆筍也是一種非常健康的蔬菜之一，春天的蘆筍剛長出嫩芽，口感最是鮮嫩的時候，蘆筍的口感清香脆嫩，很受歡迎，其中還富含硒元素，蘆筍中的氨基酸和礦物質也很高。吃蘆筍還能解酒護肝，蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉癥狀，保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。因此春天吃蘆筍也是有很好的養肝作用的，特別是愛喝酒的朋友，春天可以做蘆筍炒蘑菇、蝦仁蘆筍、白灼蘆筍、蘆筍炒臘腸等菜。 【 詳細>>】

春季要養肝升陽，西藍花是十大春季養肝的蔬菜之一。Maig oo網編輯了解到，十字花科的蔬菜，比如西藍花、甘藍等，富含芥子油苷，促進消化酶的分泌，利于養肝護肝。西蘭花可為人體補充豐富的維生素、胡蘿卜素、葉綠素等，其富含的硫氰酸鹽有助于排除體內的毒素，減輕肝腎的負擔。而且西蘭花，富含維生素C和維生素E，這可清除自由基的含量，減輕氧化損傷對于肝衰竭和腎衰竭的患者具有非常好的保護作用。 【 詳細>>】

胡蘿卜中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力，能防御四氯化碳所引起的肝中毒，對受損的肝臟有極強的恢復功能，是最養肝護肝的10種蔬菜之一。胡蘿卜是生活中常見的蔬菜，一般用來炒食，炒肉吃清爽美味，可以燉湯，松軟可口，還可以生食、榨汁，吃法眾多。但是對于胡蘿卜的食用也要加以注意，避免食用過多，導致出現皮膚發黃等不良表現。 【 詳細>>】

青椒是生活中一種常見的蔬菜，但常作為配料使用。春季是養肝的最佳時機，此時可多吃點辛辣食物，比如蔥、蒜、青椒等，這樣不僅能起到順養肝氣的作用，還可對抗腫瘤，起到防癌作用。青椒當中富含著很多的維生素C，不僅可以對肝臟的細胞進行一定的保護，而且還能幫助肝臟進行代謝毒素，增強人體的素質，減少肝臟疾病的發生，而且青椒對于情緒較為煩躁抑郁的人群而言也有著良好的改善效果。 【 詳細>>】